Петрушка, пастенак, сельдерей
Петрушка бывает лиственная, которую сеют ради листьев, и корневая, с мясистыми, нежными, пригодными для потребления корнеплодами. Возделывание почвы, посев, присмотр за петрушкой такой же, как и за морковью. Прорывают дважды, оставляя расстояние после второго прорывания в 3-4 см. Собирают поздно осенью. Зимой можно выращивать зелень петрушки.
Петрушка бывает лиственная, которую сеют ради листьев, и корневая, с мясистыми, нежными, пригодными для потребления корнеплодами. Возделывание почвы, посев, присмотр за петрушкой такой же, как и за морковью. Прорывают дважды, оставляя расстояние после второго прорывания в 3-4 см. Собирают поздно осенью. Зимой можно выращивать зелень петрушки.
Пастернак культивируют ради корнеплода. Семена высевают рано весной или под зиму. Небольшие весенние заморозки не вредят его всходам, которые появляются на 11-13-й день. Собирают пастернак поздно осенью.
Сельдерей. По внешним признакам его разделяют на корневой — с хорошо развитым утолщенным корнеплодом и лиственный — с хорошо развитыми листьями. Выращивают преимущественно корневой сельдерей, который лучше растет на влажных, пышных почвах, богатых на перегной. Сельдерей имеет достаточно длинный вегетационный период — до 6 месяцев. Семена прорастают медленно и при повышенной температуре. Из-за этого сначала выращивают рассаду.
Чтобы ускорить прорастание семян, которое в обычных условиях наступает через 15-20 дней, его намачивают. До появления всходов температуру в помещении поддерживают до 20°. Как взойдут семена, температуру снижают до 15°. Через 10-15 дней после появления всходов их прорывают на 1,5-2 см.
Молодой сельдерей чувствителен к заморозкам. Поэтому рассаду высаживают в третьей декаде апреля, когда будет 5-6 настоящих листочков. Высаживают с междурядьем 40 см. Перед высаживанием частично обрезают корень и листья.
Дальнейший присмотр заключается во взрыхлении почвы, уничтожении корки и сорняков, поливке и подпитке. Во время сбора корневого сельдерея листья из корнеплодов обрезают и высушивают.