Слива

Слива является одной из наиболее распространенных косточковых культур. Благодаря разнообразию и богатству ботанических видов, она широко распространена в обоих полушариях от строгого севера до крайнего юга. Большинство сортов домашней сливы, особенно Ренклод и Венгерки, отмечаются исключительно высокими вкусовыми качествами. Плоды в большом количестве потребляются в свежем виде в районах их выращивания, а также в отдаленных промышленных центрах. Кроме того, они являются важным сырьем для консервных заводов. Из них изготавливают компоты, варенье, повидло, вино. Они также используются в кондитерской промышленности, их перерабатывают на высококачественные сухофрукты (чернослив).

Слива является одной из наиболее распространенных косточковых культур. Благодаря разнообразию и богатству ботанических видов, она широко распространена в обоих полушариях от строгого севера до крайнего юга. Большинство сортов домашней сливы, особенно Ренклод и Венгерки, отмечаются исключительно высокими вкусовыми качествами. Плоды в большом количестве потребляются в свежем виде в районах их выращивания, а также в отдаленных промышленных центрах.

Кроме того, они являются важным сырьем для консервных заводов. Из них изготавливают компоты, варенье, повидло, вино. Они также используются в кондитерской промышленности, их перерабатывают на высококачественные сухофрукты (чернослив).

В плодах содержатся ценные для человека сахара, органические кислоты, азотистые вещества, витамины и др.. Род сливы насчитывает около 35 видов, но в культуре распространены только слива домашняя (алыча), слива китайская, терн, слива американская, слива уссурийская, слива канадская, слива узколистная, американская садовая слива, слива Гусина, слива Симона.

Слива домашняя — основной вид сливы, который насчитывает более 2 тысяч сортов и выращивается на всех континентах. Примерно 90% сливы, выращиваемой во всем мире, являются сортами домашней сливы.

Слива домашняя — это небольшое дерево до 6 м высотой (иногда 10 — 12 м). Побеги голые или опушенные, редко с колючками. Листья сравнительно большие, яйцевидной, обратнояйцевидной или эллиптической формы с заостренной верхушкой. Цветки белые, пятичленные, по 1-2, редко 3 в одной цветочной почке.

Плоды, в зависимости от сорта, очень разнообразны и отличаются между собой величиной, формой, окраской и вкусовыми качествами. По форме они бывают круглые, овальные, удлиненно-яйцевидные, масса от 5 до 60г. Окраска кожицы чисто черная, черно-синяя, фиолетовая, красная, желтая с различными переходами и оттенками. Кожура, как правило, покрыта восковым налетом.

Мякоть плодов желтая или зеленовато-желтая, плотная, сочная, сладкая или кислая. От косточки она отделяется, наполовину отделяется или не отделяется. Одной из биологических особенностей домашней сливы есть способность образовывать корневые побеги.

Алыча растет в виде куста высотой до 1,5 м, с тонкими прямостоячими или наклоненными ветвями, однако чаще всего — деревом высотой 4-9 м. Листья различной формы, чаще овально-яйцевидные и овально-ланцетные. Отмечается коротким периодом покоя и ранним, несколько растянутым цветением.
Плоды по форме бывают круглые, яйцевидные, овальные. По окраске — светло-желтые, светло-красные, темно-красные и почти черные с различными переходами. Косточка гладкая или шершаво-ямчистая, от мякоти не отделяется. В последнее время выведены сорта, в которых косточка отделяется от мякоти. В плодах содержится много питательных веществ. Благодаря гармоничному сочетанию сахаров, кислот, пектиновых и других веществ, они имеют высокие вкусовые качества.

Плоды употребляют в свежем виде и изготавливают из них компоты, варенье и другие продукты переработки. Семена алычи при осеннем посеве или после стратификации хорошо прорастают, сеянцы энергично растут и в августе того же года уже пригодны для окулировки. Поэтому сеянцы алычи чаще, чем сеянцы других видов спил, используются в качестве подвоя для культурных сортов сливы, абрикоса и персика.

Veta на YouTube

Венгерка обыкновенная — старинный сорт народной селекции. Ценится за высокую урожайность, отличное качество плодов, неприхотливость к условиям произрастания. Деревья средней силы роста с развернуто-пирамидальной или эллиптической кроной. Скелетные ветви сравнительно тонкие, длинные, под острым углом отходят от штамба. Плоды средней величины, массой 18-25 г, удлиненно-яйцевидной или овальной формы, темно-синюю окраску, сверху покрыты сизым восковым налетом. Мякоть зеленовато-желтая, плотная, сочная, ароматная, кисловато-сладкая. Косточка удлиненная, хорошо отделяется от мякоти.

При хорошем увлажнении урожайность деревьев высокая. Чтобы избежать разламывания кроны, надо ставить подпорки. При недостатке влаги в летний период плоды мельчают, вкусовые качества их ухудшаются. Плоды созревают в конце августа — начале сентября. Размножается корневыми отпрысками или прививкой на алыче. При размножении семенами Венгерка обыкновенная хорошо передает по наследству свои культурные особенности.

Венгерка итальянская. Старинный сорт; считают, что он появился на севере Италии, где выращивается из прошлого века. Распространен во всех странах мира. Деревья медленно растут, ниже среднего роста, требовательны и к влаге, и к плодородию почвы. Они имеют плоско-округлую крону, небольшие, около 4 м высотой и 4-5 м в диаметре. Плодоносит на укороченных, букетных и сложных ветвях. Листья крупные, овальные или удлиненно-овальные с вытянутым и заостренным концом. Цветки сравнительно крупные, белые.

Плоды овальной формы, среднего и вышесредней величины, массой 26 – З0 г. Кожица темно-синяя с фиолетовым восковым налетом. В зрелых плодах цвет почти черный. Мякоть желто-зеленая, в перезрелых плодов — желто-коричневая, плотная и одновременно нежная, высоких вкусовых качеств. Косточка средней величины, хорошо отделяется от мякоти.

В условиях предгорья и низины Венгерка итальянская неустойчива против болезней и вредителей. Она довольно сильно поражается красной пятнистостью листьев и клястероспориоз, меньше поражается и повреждается цитоспороз, сливовым пильщиком, тлей и щитовками. В экономически эффективное плодоношение вступает на 6-7-й год.

Анна Шпет. Сорт выведен в 1860 г. в плодопитомнике Шпета, недалеко от Берлина, выращивается во всех странах, где возможна культура сливы.
Деревья среднерослые, округлой формы, очень морозостойки, отмечаются высокой урожайностью. Плоды созревают поздно, в начале сентября. Они округло-овальные, синие с красноватым оттенком, массой З0-35 г. Мякоть зеленовато-желтая, сочная, плотная, сладкая, высоких вкусовых качеств. Плоды идут на потребление в свежем виде и пригодны для всех видов технической переработки. Производительность сорта высокая. При низкой агротехнике выращивания и недостаточном увлажнении почвы урожайность снижается, заметно ухудшаются и вкусовые качества плодов.

Ренклод Альтана. Сорт выведен в Богемии (Чехия) из семян Ренклод зеленого. Впервые описан в 1869 г. и с того времени начал распространяться по всему миру как очень хороший столовый сорт. В нашей стране районирован во многих республиках и областях.
Дерево сильнорослое с широкопирамидальной кроной, зимостойкое и засухоустойчивое. Плоды средней величины, массой 35-40 г, округлой формы, немного сплющенный с верхушки и от основания . Окраска кожицы красноватое с фиолетовым или зеленоватым оттенком с ржавыми штриховыми линиями, которые отходят от плодоножки.

Сверху плоды покрыты сизым восковым налетом. Они очень привлекательны, имеют отличный товарный вид, хорошую транспортабельность. Мякоть золотисто-желтая, сочная, нежная, отличного вкуса. Косточка небольшая, отделяется от мякоти. Плоды созревают в середине августа, имеют столовое назначение и могут использоваться для технической переработки.

Ренклод Альтана хорошо растет и плодоносит во всех областях Украины. Благодаря высокой урожайности и отличным товарным качествам плодов, сорт должен занимать основное место среди районированных сортов в регионе Карпат.

Корки. Сорт западноевропейского происхождения, , районирован только во Львовской области. Дерево сильнорослое, склонно к образованию пирамидальной кроны, здоровое, грибными болезнями поражается мало. Сорт самобезплодный. Хорошими опылителями для него являются Ренклод зеленый, Венгерка итальянская, Венгерка ажанская и др.. Плоды среднго и выше среднего размеров, округлые или слегка конические.

Кожура тонкая, темно-синяя, с густым сизым налетом. На кожуре видно много белых точек и ржавые пятна. Мякоть зеленовато-желтая, сочная, нежно-волокнистая, сладкая, высоких вкусовых качеств. Косточка сравнительно большая, сплющенная с боков и заостренная на верхушке, хорошо отделяется от мякоти.

Ренклод Карбышева. Сорт выведен на Донецкой опытной станции садоводства от скрещивания сортов Джеф-Ферсон и Персикова. Дерево сильнорослое с плоско- округлой темно-зеленой кроной, с повышенной морозостойкостью. Цветет ранней весной. Для хорошего завязывания плодов требует перекрестного запыленныя. Плоды круглые и плоско- округлые, массой 30-40 г. Кожица тонкая, плотная, розово-красной окраски. Мякоть зеленовато-желтая, хороших вкусовых качеств. Плоды в основном столового назначения, но пригодны и для изготовления высококачественных компотов.

Тулеу Грасс. Сорт румынского происхождения, районирован в Черновицкой области. В молодом возрасте деревья растут сильно и образуют пирамидальную крону. Впоследствии, в результате обильного плодоношения, рост ослабляется. Скелетные ветви отходят под острым углом, под тяжестью урожая могут отламываться.

Сорт неприхотлив, хорошо мирится с различными почвенно – климатическими условиями и может выращиваться во всех регионах.Деревья вступают в плодоношение на 5-6-й год после посадки и регулярно обильно плодоносят. Сорт самостерильний. Хорошими опылителями являются Ренклод Альтана, Персикова, Анна Шпет, Ренклод зеленый.

Плоды созревают в конце августа. Они средней или ниже средней величины, массой 23-30 г, овальной формы. Окраска кожицы темно-фиолетовая, от плодоножки отходят ржавые штрихо- подобные полоски. Сверху плоды покрыты сизым восковым налетом. Кожура тонкая и плотная, при нажатии лопается. Мякоть зеленовато-желтая с белыми прожилками, плотно-хрящеватая, приятного вкуса. Косточка средней величины, легко отделяется от мякоти.

Василек. Сорт выведен на Млиевской опытной станции садоводства им. Л. П. Симиренко в результате скрещивания сортов Венгерка итальянская и Большая синяя.
Деревья сильнорослые с хорошо развитой широкоокруглой кроной. Плоды крупные (51 г), овальной формы, фиолетово-бурой окраски, с заметными подкожными точками. Мякоть желтая, плотная, кисловато-сладкого вкуса. Косточка небольшая, хорошо отделяется от мякоти. Созревает поздно, в конце сливочного сезона. Урожайность выше, чем в Венгерки итальянской. Дерево отличается высокой зимо- и засухоустойчивостью. Против грибковых заболеваний проявляет среднюю стойкость.

Пурпурная. Сорт выделен в 1939 г. в Никитском ботаническом саду. Шкурка черная, толстая, блестящая. Мякоть темно-красная со светлыми прожилками, плотная, среднесоковитая, очень хорошая на вкус. Косточка маленькая, отделяется от мякоти. Плоды созревают в середине июня, транспортабельные. При затяжных дождях сильно загнивают. Используются преимущественно в свежем виде. Компоты, приготовленные из них, низкого качества — они плохо окрашенные.

Дрогана желтая. Сорт выведен немецким садоводом Дрогана в Губени (Саксония) в первой половине прошлого века. Теперь его можно увидеть редко и только в садоводов-любителей. Сорт можно легко узнать по большим светло-желтым плодам.
Дерево сильнорослое с округло-пирамидальной кроной, устойчивое к болезням, хорошо и регулярно рожает.

Плоды крупные или средней величины, округлой формы. Кожура плотная, блестящая, светло-желтой окраски, иногда с небольшим загаром на солнечной стороне. Мякоть желтая, плотная, хрящеватая, сладкая, хороших вкусовых качеств. Сок бесцветен. Косточка яйцевидной или овальной формы, средней величины, хорошо отделяется от мякоти.

Плоды созревают поздно — в конце июня, хорошо переносят транспортировку. Используются для потребления в свежем виде, но больше всего — для изготовления компотов и варенья, которые, как правило, бывают очень высокого качества. Недостатком сорта можно считать то, что после дождей плоды часто растрескиваются и загнивают.