Сроки уборки урожая

Семечковые породы. Плоды, которые находятся на дереве в нормальных условиях . созревают дольше, чем снятые, но не помещены в холодильник. Если нет холодильников, плоды лучше оставлять как можно дольше на дереве. Однако нельзя ждать, пока они начнут опадать, потому что в некоторых сортов (зимний золотой Пармен, Батулен и Берет Диль) при соблюдении определенной степени зрелости за 1-2 дня может осыпаться весь урожай. Осыпание плодов во многих сортов свидетельствует о том, что наступил последний срок для сбора урожая.

Семечковые породы. Плоды, которые находятся на дереве в нормальных условиях . созревают дольше, чем снятые, но не помещены в холодильник. Если нет холодильников, плоды лучше оставлять как можно дольше на дереве. Однако нельзя ждать, пока они начнут опадать, потому что в некоторых сортов (зимний золотой Пармен, Батулен и Берет Диль) при соблюдении определенной степени зрелости за 1-2 дня может осыпаться весь урожай. Осыпание плодов во многих сортов свидетельствует о том, что наступил последний срок для сбора урожая.

Из зимних яблок в регионе Карпат раньше всех созревающий сорт Пармен зимний золотой, который можно отнести к осенним сортам. Позже за ним созревает Розмарин пасхальный, или майский.
Сроки уборки яблок определяют по изменению основного цвета, потемнение зернышек, прочности крепления плода к ветке, появлению типичного для данного сорта аромата, вкуса, а иногда консистенции мякоти. Осенние и летние яблоки можно держать на ветках до тех пор, пока не начнут осыпаться здоровые плоды. Яблоки зимних сортов обрывают, не дожидаясь спелости.

Особенно внимательно следует определить срок съема десертных сортов груш. Преждевременно снятые груши твердые, и имеют вкус репы, очень поздняя съемка может превратить урожай в кашу. Для определения строка снятия груш необходима длительная практика. Очень рано сняты груши, как правило, не созревают, плоды не становятся мягкими. Зимние сорта груш собирают на 8-10 дней раньше, чем зимние сорта яблок.

Черешня и вишня после съема из дерева уже не поспевают. Поэтому очень важно правильно определить сроки сбора и использования этих плодов. Степень спелости черешни и вишни определяют по окраске плодов, они имеют темный цвет.

Veta на YouTube

Сливы. Для использования слив в свежем виде их снимают после полной спелости. Чем дольше слива остается на дереве, тем слаще она становится. Для приготовления джемов, повидла, для сушки используют совсем зрелые плоды, которые начинают сморщиваться у плодоножки.

Абрикосы. При сборе абрикосов в определении их качества даже 1-2 дня играют большую роль с точки зрения вызревания. Абрикосы занимают промежуточное место между плодами, которые полностью созревают на дереве (черешня, ягоды) и теми, которые созревают после их снятия (зимние сорта яблок и груш). Абрикосы полностью созревают и развиваются на дереве. В то же время, будучи сняты с дерева в фазе неполной зрелости, они также могут созреть.
Абрикосы, снятые в недозрелом состоянии вянут и сморщиваются и не достигают желаемого качества. Твердые абрикосы, снятые с дерева в ходе созревания, никогда не получают необходимого аромата и вкуса.

Персики. Для персиков характерны быстрые темпы созревания и вследствие этого очень большое увеличение веса плодов в последние дни. Слишком раннее снятие персиков является такой же большой ошибкой, как и снятия с опозданием.

Конкретные сроки начала съема плодов необходимо определить с усчетом продолжительности и способа транспортировки. При перевозке в охлажденных условиях персики следует снимать за 4-5 дней до полного созревания. В этой стадии большинство сортов еще твердые, плотные, мягкость их едва ощутимая, плоды начинают приобретать разные оттенки. У сортов с белой мякотью при приближении сроков съемки основной цвет кремовый, у сортов с желтой мякотью теневая сторона цитрусового цвета. Для дальней транспортировки плоды снимают, когда цвета еще неяркие, иначе по прибытию на место плоды будут мягкими. Если при нажатии пальцем плоды твердые, как камень — они еще не созрели, если же плод подвергнется, и на нем остается след, он непригоден для длительной перевозки.
Значительное влияние на сбор урожая персиков имеет прореживание кроны деревьев.

Плоды с твердой скорлупой (грецкий орех, миндаль, фундук, каштан). Сроки съема грецкого ореха и миндаля наступают, когда зеленая оболочка плода трескается и плоды высыпаются из нее, или оболочка легко сходит с ореха, и миндаль легко выходит из нее. Осыпание орехов и миндаля может растянуться на длительное время, поэтому сбор начинают во время крупнейшего осыпания. Плоды собирают или стряхивают с ветвей. Никогда нельзя бить по веткам дерева. Чем меньше веток будет сбито во время уборки, тем больший урожай будет в следующем году. На земле орехи долго оставлять нельзя, потому что они впитывают в себя влагу, покрываются плесенью и теряют вкусовые качества.

Признаком зрелости орехоплодных является окраска плодов. При созревании орехи начинают набирать коричневый оттенок, а со временем их окраска становится более чистой. Если орехи созрели, они свободно перемещаются в оболочке, при встряхивании ветвей опадают. Со сбором орехов не следует спешить, недозрелые плоды менее вкусные, их ядро усыхает.

Ягоды после уборки не поспевают и только при полном созревании приобретают наилучшего аромата и вкуса.

Крыжовник считается зрелым, когда приятные на вкус ягоды в свежем виде. Как только большинство ягод окрасится, их необходимо собрать. Переспелый крыжовник становится рыхлым, осыпается. Созревания и уборка крыжовника растянута во времени. Как только ягоды достигают размеров мелких орехов, крыжовник уже можно собирать. Позже наступают сроки для сбора ягод на варенье и компоты, в последнюю очередь — для изготовления повидла.

Красная и черная смородина. Большинство сортов красной смородины даже после самого полного созревания не осыпают ягод. Поэтому весь урожай красной смородины можно собрать за 1-2 раза. Черная смородина ведет себя иначе: после созревания осыпается. Поэтому для них необходимо неоднократный сбор ягод. Это объясняется еще и тем, что различные сорта черной смородины созревают в разное время.

Малина приобретает вкус и аромат только при полном созревании. Однако полностью созревшие ягоды осыпаются. Сбор ягод в свежем виде проводят, когда они отделяются от плодоножки. Как и землянику, малину собирают неоднократно. Для использования в свежем виде ее следует собирать через день. Чем чаще собирают малину, тем больше она дает урожай.

Земляника. Ягоды для дальних перевозок собирают уже в развитом, но еще твердом состоянии, когда 3/4 ягоды получило красивый окрас, а для консервирования — спелые полностью. В основной период созревания ягоды свежими нужно собирать по через день, а для переработки — с интервалами в 3—4 дня. Для ягод, которые используют в свежем виде, нужно выделить отдельно площадь, урожай с которой собирают через день. Каждый раз собирают спелые ягоды. Особенно тщательно осматривают ягоды в случае, если кусты земляники очень разрослись.