Приготовление уксусных яблок и вишни

  • 252 просмотров
  • Приготовление уксусных яблок и вишни Берут яблоки сортов Батул, Пармен золотой или Голден примерно одинаковых размеров. Плоды моют, накалывают, помещают в 3-5-литровые стеклянные банки. Между ними размещают почищенный и порезанный хрен. Уксус (поровну яблочный и пищевой) разбавляют водой (2,5 л), добавляют пряности (можно употреблять майоран, добавляя его на кончике ножа), доводят до кипения и горячим раствором заливают яблоки. Если остается немного раствора, его используют на второй день, когда закрывают банки. Наколотые яблоки впитывают заливку, поэтому банки надо доливать.

    Приготовление уксусных яблок и вишни
    Veta на YouTube

    Приготовление уксусных яблок.
    Берут яблоки сортов Батул, Пармен золотой или Голден примерно одинаковых размеров. Плоды моют, накалывают, помещают в 3-5-литровые стеклянные банки. Между ними размещают почищенный и порезанный хрен. Уксус (поровну яблочный и пищевой) разбавляют водой (2,5 л), добавляют пряности (можно употреблять майоран, добавляя его на кончике ножа), доводят до кипения и горячим раствором заливают яблоки. Если остается немного раствора, его используют на второй день, когда закрывают банки. Наколотые яблоки впитывают заливку, поэтому банки надо доливать.
    На 3 кг яблок надо 60 мл 10 %-ного уксуса, или 100 мл 6 %-ного уксуса, чайная ложка соли, 20 г сахара, 2 чайные ложечки горчичных зерен, немного лаврового листа, 2 шт. гвоздики, немного корицы, корень хрена (или майоран). Хранят банки, если не предпринимают никаких дополнительных консервантов, в очень холодном месте.

    Приготовление уксусных яблок и вишни

    Вишня пикантная.
    Вишню без косточек смешивают с сахаром и уксусом. Смесь оставляют на 24 часа, несколько раз размешивая. Затем смесь раскладывают в банки, закрывают и откладывают на зиму. Если добавить немного консерванта, вишню можно поместить в большую емкость. Даже если сосуд время от времени открывать, остатки вишни не портятся. С такой вишни можно готовить зимой супы, соусы, сладкие изделия. На 5 кг вишни надо 1,5 кг сахара, 100 мл слабого уксуса, консервант.
    Плодовый уксус используют также при приготовлении варенья из орехов.
    Для улучшения яблочного и виноградного соков можно использовать цветы таких растений, как бузина и акация. Эти растения широко распространены в регионе Карпат, их собирают и используют как в свежем, засушенном виде, так и в законсервированном.

    Оставить комментарий

    Вы должны Войти чтобы оставить комментарий.